Edizione 2021

Il 2 settembre 2021 ha avuto luogo a Cutrofiano la prima edizione di “Cucina il Salento”. Questa competizione affascinante ha visto dodici chef provenienti dai comuni della Grecìa Salentina sfidarsi a suon di sapori e creatività, mettendo in mostra le loro abilità culinarie uniche.

La Grecìa Salentina, terra di antica tradizione culinaria, è un luogo ricco di gusti e profumi intensi. In questo evento, gli chef hanno avuto l’opportunità di mostrare il meglio della cucina salentina, reinterpretando piatti tradizionali con un elemento comune: la frisella, simbolo autentico di questa terra affascinante.

Le sfide culinarie sono state un viaggio gastronomico attraverso la storia e la cultura del Salento. Gli chef si sono cimentati nella creazione di piatti unici e innovativi, utilizzando la frisella come elemento centrale. Questo pane croccante e saporito ha dato vita a combinazioni sorprendenti, mettendo in risalto l’arte e la maestria di ogni partecipante.

Dopo una competizione appassionante, il nostro vincitore è stato Samuele Toma del rinomato ristorante Sinòdia, situato nella splendida Corigliano d’Otranto. La sua creazione “Free Sea Eddha” ha conquistato i giudici e il pubblico grazie a una combinazione perfetta di sapori freschi e autentici. La frisella è stata magistralmente abbinata a ingredienti locali, creando un piatto sorprendente che ha catturato l’essenza del Salento.

Grazie all’impegno e alla passione di tutti i partecipanti, chef e pubblico, Cucina il Salento ha lasciato un’impronta indelebile nel cuore di tutti gli amanti del cibo e della cultura.

Ci vediamo il prossimo anno per condividere con voi nuove avventure culinarie e scoprire insieme i tesori gastronomici che questa terra meravigliosa ha da offrire!