Cucina il Salento

Il salento si racconta a tavola

Una grande esperienza conviviale capace di raccontare il territorio attraverso il cibo, i produttori, gli chef e le persone che ogni giorno custodiscono l’identità gastronomica salentina.
Una cena esclusiva in cui ogni portata diventa il racconto di una storia, di una stagione e di una comunità.

VI edizione

LUNEDÌ 31 AGOSTO 2026 – ore 20.00

EX CONVENTO DELLE CLARISSE – GALATINA

Dalla gara all’esperienza

Nei primi cinque anni Cucina il Salento ha valorizzato il patrimonio gastronomico locale attraverso un concorso che ha coinvolto decine di chef provenienti da tutta la Puglia.
La frisella, i grani antichi e i grandi piatti della tradizione sono diventati il punto di partenza per interpretazioni contemporanee che hanno dimostrato come la cucina salentina possa innovarsi senza perdere la propria identità.
Oggi quel percorso continua in una forma nuova: una tavola condivisa dove il protagonista non è più il vincitore, ma il territorio stesso.

Un menu che racconta il territorio

Quattro portate.
Quattro interpretazioni della cucina salentina.
Gli chef selezionati lavorano esclusivamente prodotti identitari del territorio, rispettando la stagionalità, la biodiversità e le tradizioni gastronomiche che rendono unico il Salento.
Una cucina contemporanea che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.

12

Chef in gara

A sfidarsi saranno i Comuni della Grecìa che si candidano a partecipare al Concorso Gastronomico scegliendo il cuoco e la brigata che li rappresenterà. Gli chef potranno essere originari o residenti nei Comuni della Grecìa.

200

Partecipanti alla Cena di Gala in piazza

Piazza Municipio a Cutrofiano si trasformerà in una bellissima sala ristorante che accoglierà gli ospiti per un’esclusiva Cena di Gala curata dallo chef Fabio Bandello e dal suo team. Sullo sfondo, il sontuoso Palazzo Filomarini farà da cornice all’elegante allestimento curato da Gibos Banqueting.

50

Cuochi coinvolti

Saranno oltre 50 i cuochi coinvolti nell’evento finale. Oltre agli chef in gara per i 12 Comuni, anche gli aiuto cuochi delle brigate, i cuochi che prepareranno nelle Scuderie di Palazzo Filomarini la Cena di Gala, e gli aspiranti chef degli Istituti Alberghieri coinvolti in ogni edizione.

40

Aziende sostenitrici

Sono oltre 40 le aziende che hanno scelto di essere partner o sponsor di Cucina il Salento, un evento che promuove in questo modo non solo le eccellenze agroalimentari del Salento ma vuole dare risalto alle aziende produttrici e commerciali che muovono l’economia locale.

Il Salento si racconta attraverso ciò che mette in tavola.

Preparati a vivere una serata in cui tradizione, creatività e sapori del territorio si incontrano in un percorso gastronomico pensato per sorprendere, emozionare e valorizzare le eccellenze locali. Ogni portata nasce dalla passione di chi ogni giorno porta avanti la cultura enogastronomica salentina, trasformando ingredienti autentici in un’esperienza da condividere.

Prenota ora il tuo posto a tavola e vivi il Salento attraverso i suoi sapori.
Ti aspettiamo il 31 agosto alle ore 20:00 presso l’Ex Convento delle Clarisse a Galatina.

PRENOTA IL TUO POSTO A TAVOLA

Molto più di una cena

Cucina il Salento è un progetto culturale nato dall’Associazione Kalò Fai, che da anni promuove la cultura del buon cibo come strumento di valorizzazione del territorio, educazione alimentare e sviluppo locale.

Negli anni il progetto ha costruito una rete che coinvolge produttori, aziende agricole, istituti alberghieri, professionisti della ristorazione e istituzioni, trasformando ogni edizione in un momento di incontro tra tradizione, innovazione e comunità.

SPONSOR

LOCATION D’ECCEZIONE

Ex Convento delle Clarisse – Galatina

GUEST STAR

SARAVITA

Fiore all’occhiello della 3^ Edizione di “Cucina il Salento” sarà la presenza di SARAVITA, che allieterà e sorprenderà gli ospiti con le sue doti canore e la sua presenza scenica.

Sara, dopo il grande successo televisivo a “The Voice” e numerosi importanti riconoscimenti a livello nazionale, ad aprile 2023 pubblica il nuovo singolo “Vado che è una favola”. Un brano nuovo, energico, incalzante, che avremo l’onore di ascoltare nella serata del 6 luglio.

GUEST STAR

Mario Bolivar

Mario Bolivar Pennelli nasce a Bari nel 1988 e da allora “va sempre girando” (come gli dice sua nonna) attraverso la Puglia, terra che ama visceralmente, alla ricerca di Saperi e Sapori.

Enologo e sommelier AIS, ha pubblicato 3 libri.
Ex cameriere presso un ristorante stellato, attualmente recensisce ristoranti per Identità Golose e collabora con il Corriere del Mezzogiorno – Corriere della Sera e con altre autorevoli testate del mondo enogastronomico.

Organizza eventi e svolge consulenze per aziende agroalimentari.

Il 6 luglio lo vedremo nei panni di inviato speciale per Cucina il Salento, pronto a raccontare la serata da una posizione insolita e intervistando gli ospiti ed i protagonisti del cooking show.