Cucina il Salento

PASSIONE, TRADIZIONI E SAPORI IN GARA

Il primo Concorso Gastronomico ideato per valorizzare il patrimonio culturale enogastronomico pugliese attraverso il recupero della memoria e della conservazione delle pratiche, dei saperi e delle tradizioni antiche di questo territorio.

Edizione 2024

VENERDÌ 26 LUGLIO 2024 – ore 20.00

PIAZZA MUNICIPIO – CUTROFIANO

Estro, creatività e genialità in sfida per esaltare l’identità gastronomica locale

Il Concorso Gastronomico, ideato dall’Associazione ‘Kalò Fai’, è finalizzato alla conoscenza approfondita del territorio attraverso i suoi prodotti enogastronomici.

La gara, invitante e innovativa, pone l’attenzione sulla necessità di valorizzare il settore enogastronomico potenziandone i prodotti tipici locali affinché diventino depositari della cultura e della tradizione del territorio stesso.

Le finalità del concorso sono quelle di stimolare la creatività degli chef partecipanti nell’elaborazione di un piatto che utilizzi i prodotti tipici del territorio. Ogni anno l’Associazione indica un tema o un prodotto comune: il 2021 ha visto come protagonista la frisella, il 2022 è stato l’anno dei grani antichi, mentre dall’edizione 2023 i partecipanti al concorso dovranno rivisitare alcuni piatti della tradizione indicati dallo chef Fabio Bandello.

Gli chef selezionati devono dimostrare che la cucina autentica salentina è rispettosa dell’ambiente e della stagionalità dei prodotti.

I protagonisti possono creare un piatto legato alla tradizione ma spinto verso nuovi orizzonti, facendo uso di tecniche innovative ma utilizzando anche metodi di cottura di una volta, ad esempio le tipiche terrecotte di Cutrofiano.

12

Chef in gara

A sfidarsi saranno i Comuni della Grecìa che si candidano a partecipare al Concorso Gastronomico scegliendo il cuoco e la brigata che li rappresenterà. Gli chef potranno essere originari o residenti nei Comuni della Grecìa.

200

Partecipanti alla Cena di Gala in piazza

Piazza Municipio a Cutrofiano si trasformerà in una bellissima sala ristorante che accoglierà gli ospiti per un’esclusiva Cena di Gala curata dallo chef Fabio Bandello e dal suo team. Sullo sfondo, il sontuoso Palazzo Filomarini farà da cornice all’elegante allestimento curato da Gibos Banqueting.

50

Cuochi coinvolti

Saranno oltre 50 i cuochi coinvolti nell’evento finale. Oltre agli chef in gara per i 12 Comuni, anche gli aiuto cuochi delle brigate, i cuochi che prepareranno nelle Scuderie di Palazzo Filomarini la Cena di Gala, e gli aspiranti chef degli Istituti Alberghieri coinvolti in ogni edizione.

40

Aziende sostenitrici

Sono oltre 40 le aziende che hanno scelto di essere partner o sponsor di Cucina il Salento, un evento che promuove in questo modo non solo le eccellenze agroalimentari del Salento ma vuole dare risalto alle aziende produttrici e commerciali che muovono l’economia locale.

Preparati ad un’esperienza indimenticabile, dove i sapori autentici, gli ingredienti freschi e la maestria culinaria si fondono armoniosamente per deliziare i palati più esigenti. “Cucina il Salento” è un omaggio alla cultura e all’arte culinaria locale, con un menu appositamente creato per esaltare le prelibatezze tipiche del territorio.

Prenota al più presto, i posti sono limitati.
Ti aspettiamo il 26 luglio alle ore 20.00 presso Piazza Municipio a Cutrofiano.

PRENOTA IL TUO POSTO A TAVOLA

La Giuria

Cinque esperti nel campo della cucina sono pronti a mettere alla prova le abilità dei nostri talentuosi concorrenti e a guidarci nella scoperta dei migliori sapori e delle migliori creazioni del Salento.

Una giuria d’eccezione pronta ad assaggiare, valutare e incoraggiare i partecipanti di “Cucina il Salento”. Con le loro competenze e il loro gusto raffinato, siamo sicuri che sapranno riconoscere il meglio che il Salento ha da offrire.

Chef DOMENICO MAGGI

Chef FABIO TACCHELLA

Chef GIUSEPPE BOCCASSINI

Chef MARCO NUZZO

Chef MARIAGRAZIA CELELLA

Chef STEFANO MARTI

LOCATION D’ECCEZIONE

Piazza Municipio – Cutrofiano

GUEST STAR

SARAVITA

Fiore all’occhiello della 3^ Edizione di “Cucina il Salento” sarà la presenza di SARAVITA, che allieterà e sorprenderà gli ospiti con le sue doti canore e la sua presenza scenica.

Sara, dopo il grande successo televisivo a “The Voice” e numerosi importanti riconoscimenti a livello nazionale, ad aprile 2023 pubblica il nuovo singolo “Vado che è una favola”. Un brano nuovo, energico, incalzante, che avremo l’onore di ascoltare nella serata del 6 luglio.

GUEST STAR

Mario Bolivar

Mario Bolivar Pennelli nasce a Bari nel 1988 e da allora “va sempre girando” (come gli dice sua nonna) attraverso la Puglia, terra che ama visceralmente, alla ricerca di Saperi e Sapori.

Enologo e sommelier AIS, ha pubblicato 3 libri.
Ex cameriere presso un ristorante stellato, attualmente recensisce ristoranti per Identità Golose e collabora con il Corriere del Mezzogiorno – Corriere della Sera e con altre autorevoli testate del mondo enogastronomico.

Organizza eventi e svolge consulenze per aziende agroalimentari.

Il 6 luglio lo vedremo nei panni di inviato speciale per Cucina il Salento, pronto a raccontare la serata da una posizione insolita e intervistando gli ospiti ed i protagonisti del cooking show.